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Vorupør
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Pilze
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Autor
Thema: Pilze (Gelesen 156290 mal)
OpaG
Bieraufdänischbesteller
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Re: Pilze
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Antwort #210 am:
07. August 2019, 08:38:47 »
Hej
Kantareller gibt es in ausreichender Menge
Die Steinpilze lassen momentan noch auf sich warten
Aber wie heißt es so schön, Gut Ding will Weile haben.
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Muddern
Bieraufdänischbesteller
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Re: Pilze
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Antwort #211 am:
08. August 2019, 12:02:11 »
Hej OpaG
da hoffe ich doch, dass ab Beginn der übernächsten Woche sich die Steinpilze zum "Schiessen" entschlossen haben. Im vorigen Jahr haben wir um diese Zeit Unmengen gefunden. Und jetzt habe ich eine Frage an dich: Du hattest im vorigen Jahr geschrieben, dass du Steinpilzchips machst. Hast du da einen besonderen Trick? Wir trocknen sie auch in dünnen Scheiben und finden, dass besonders die Stiele gut schmecken. Vielleicht hast du ja einen Tip, wie man sie noch schmackhafter machen kann.
Vielen Dank im voraus und liebe Grüße
Muddern
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OpaG
Bieraufdänischbesteller
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Re: Pilze
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Antwort #212 am:
08. August 2019, 01:33:45 »
Hej Muddern
Ich trockene meine Pilze mit einem Dörrgerät (40 bis 50 Grad).Je länger die Trockenzeit, desto heller und appetitlicher bleiben die Pilze. Die hitzeempfindlichen B-Vitamine und das Vitamin C, die sauerstoffempfindlichen Vitamine A, D und E sowie sämtliche Enzyme und Aromastoffe bleiben dadurch erhalten. Eine Investition lohnt sich auf jeden Fall auch für trocken Obst
Wer im Backofen trocknet sollte die niedrigste Temperatur wählen. Die Klappe muss dabei immer einen kleinen Spalt offen stehen. Ohne Umluft sind die Pilze kaum zu trocknen im Ofen. Nach dem Trocknen lagere ich meine Pilze in gut verschließbaren Gläsern bevorzugt Braunglas. Ein wirksames Mittel gegen Parasiten im Glas ist ein wenig Pfeffer: eine Prise Pfeffer ins Glas geben, kräftig durchschütteln und einfach stehen lassen.
Meine Chips würze ich mit einer Prise Salz und Paprika
Getrocknete Röhren älterer Steinpilze ergeben ein sehr intensives Aroma und machen - nach dem Trocknen pulverisiert - Soßen schön sämig.
Ich denke bald geht es wieder los :øl: heute schüttet es auch wieder ordentlich
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Letzte Änderung: 08. August 2019, 02:13:12 von OpaG
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Muddern
Bieraufdänischbesteller
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Re: Pilze
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Antwort #213 am:
08. August 2019, 03:32:36 »
Vielen Dank für die prompte Information, OpaG. Ich habe doch so einiges Neues von dir gelernt. Ich hatte die Pilze im vorigen Jahr bei 70 Grad Umluft getrocknet. Das werde ich in diesem Jahr nicht tun. Vielleicht gibt es ja in diesem Jahr nicht so viele.
Interessant und sehr nützlich finde ich auch den Hinweis, dass du Pfeffer in die Gläser tust! Das habe ich bisher nicht gewusst! Ebenso, dass man die Röhren getrennt trocknet. So lernt man doch nie aus
!
Ich wünsche dir und mir eine erfolgreiche Pilzsaison, vielleicht reichen die Steinpilzchips dann wieder bis zum Frühjahr!!
Alles Gute
Muddern
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äälsi
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Däne
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Re: Pilze
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Antwort #214 am:
08. August 2019, 04:46:41 »
ja das sind wirklich klasse tipps, werde ich im september auch gleich mal probieren.
danke und euch allen GUT PILZ
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OpaG
Bieraufdänischbesteller
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Re: Pilze
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Antwort #215 am:
08. August 2019, 08:38:05 »
Hej
Habe heute nochmal im Wald eine Runde gedreht
Mittlerweile kommen auch die ersten Täublinge zum Vorschein.
Wie schon gesagt Pfifferlinge in Masse
Frohes sammeln
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hamburger jung
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Smokey unser Sonnenschein
Re: Pilze
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Antwort #216 am:
10. August 2019, 07:58:37 »
Wenn du uns noch welche stehen lässt
Ich gehe ab den 29. denn suchen
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"Lebe jeden Tag, als wäre es dein letzter.
Irgendwann wirst du recht behalten"
OpaG
Bieraufdänischbesteller
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Re: Pilze
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Antwort #217 am:
19. August 2019, 09:22:34 »
Hej Pilzfreunde
Es ist endlich mal wieder soweit
Steinpilze und Maronen in Massen
Gut Pilz
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Plümpermann
Hotdogohnekleckernesser
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Re: Pilze
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Antwort #218 am:
20. August 2019, 03:33:20 »
Hej OpaG!
So große Pilze habe ich noch nicht gesehen...
aber das Moos kommt mit bekannt vor, dort habe ich vor
einigen Jahren Mengen an Pilzen gefunden.
Schöne Bilder
LG
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äälsi
Moderator
Däne
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Re: Pilze
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Antwort #219 am:
20. August 2019, 05:11:04 »
oh cool, da steigt wieder die vorfreude. das wird lecker.
hier bei uns gibts nix.
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hamburger jung
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Smokey unser Sonnenschein
Re: Pilze
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Antwort #220 am:
20. August 2019, 08:10:19 »
Zitat von: äälsi am 20. August 2019, 05:11:04
hier bei uns gibts nix.
Äälsi da hast du wohl die falschen Ecken abgesucht
Letztes Wochenende die ersten Steinpilze und Maronen gefunden
Nächste Woche suche ich dann auch bei Vorupør
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Angler 88
Hotdogohnekleckernesser
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Re: Pilze
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Antwort #221 am:
26. August 2019, 11:15:52 »
Lecker weiter gut Pilz
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hamburger jung
Fischerunterntischtrinker
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Smokey unser Sonnenschein
Re: Pilze
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Antwort #222 am:
30. August 2019, 08:09:26 »
War nur mal kurz los und nicht so intensiv gesucht aber es stehen überall Pilze
Gestern einen Dänen getroffen der hatte eine ganze Tüte mit großen Pfifferling voll
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Irgendwann wirst du recht behalten"
hamburger jung
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Smokey unser Sonnenschein
Re: Pilze
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Antwort #223 am:
31. August 2019, 08:45:29 »
Gestern mal mit meiner Frau los gewesen so für 1,5 stunden
Sie rechts und ich Links an den Wegen hat sich gut gelohnt
Achtung
im Wald sind sehr viele Mücken man wird richtig zerstochen
Besser Autan benutzen!!
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Letzte Änderung: 31. August 2019, 08:57:46 von hamburger jung
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Irgendwann wirst du recht behalten"
hamburger jung
Fischerunterntischtrinker
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Smokey unser Sonnenschein
Re: Pilze
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Antwort #224 am:
12. September 2019, 09:32:37 »
Pilze sind da Maronen und Steinpilze weniger eventuell war ich nur an den falschen Stellen
Pfifferling in Massen mit sehr guten Größen
Habe in den zwei Wochen ca.10 Kilo gefunden
Obwohl wir nicht so oft los waren
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